Brânza maturată Trapist. Produs în România, din rețetă tradițională locală.
Brânza Trapist, produsă din lapte de vacă, are o aromă ușoară și o textură semi-tare. Aceasta poate fi recunoscută dupa culoarea galben pal și găurile iregulate, de mici dimensiuni. Dacă, în prima forma, gustul și mirosul său este neutru, variantele maturate sunt mai uscate și capătă un gust mai picant.
